كبة بالصينية

موضوع: كبة بالصينية الأحد أكتوبر 26, 2008 8:16 pm

المقادير:
هبرة 1000غ
برغل 500ع
بصل 100غ
هبرة 300 غ للحشوة
بصل 50غ للحشوة
جوز 100 غ للحشوة
ملح 30غ
بهار مشكل 30غ
فليفلةحمراء 30غ
صنوبر 100غ
سمنة 100غ

طريقـــــــــــــة التحضيــــــــــــر
ينقع البرغل لمدة نصف ساعة ثم يوضع مع اللحمة والبصل في المكنة وتفرم المواد السابقة وجهين ثم يضاف الفليفلة الحمرة ــ الملح ــ البهار
حيث تدعك مع بعضها البعض.
تحضير الحشوة :
تفرم بصلة صغيرة بشكل ناعم وتقلى بالسمنة ويضاف لها اللحمة الهبرة ( 300 غ ) و الجوز المفروم ناعم و نصف كمية الصنوبر و القليل من البهارات ثم تترك الحشوة حت تبرد.

نحضر صينية وندهنها بالسمنة بشكل جيد ثم نضع نصف كمية عجنة الكبة ونمدها بالصينية ثم نفرش الحشوة ونضغطها جيداً ثم نضع فوقها النصف الآخر من عجينة الكبة ونمدها فوق الحشوة ونضغطها جيداً ثم نقطع برأس السكين الكبة في الصينية إلى شكل معينات بحيث نقطع فقط الجزء العلوي من العجينة ، ونضع حبة صنوبر على كل شكل من المعينات .
ثم نضع وبشكل عشوائي ملعقة سمنة عدد 3 في كل أنحاء الصينية .
ثم نسخن الفرن مدة 15 دقيقة ونضع الصينية بعدها فيه لمدة 20 دقيقة .
حيث تكون السمنة بكثرة عليها حتى لا تحترق .. وبعد الإستواء نخرج الصينية وتقطع
كبة بالصينية Kuba

شكلا بتشهي هالكبة صاير شيف عاشق
يسلمو هالديات ودمت بخير
اورسولا